ー青臭く行動するー

「食品工場の工場長の仕事とは」

家族に説明できるものづくり

このページは資料集のページです。

是非、TOPページをクリックしてください　こちらから↓↓↓

http://homepage3.nifty.com/ja8mrx/koujyou1.htm

　

中小食品工場の品質・安全管理のポイント 月刊HACCPに「中小食品工揚の品質・安全性管理のポイント」連載中 第一回　品質の土台を堅牢にすることが大切です 第二回　品質方針と経営者の責任について 第三回　危害を管理する考え方　　--ハードル理論-- 第四回　品質管理部門とその誤解について 第五回　教育の具体的な方法 第六回　パソコンを用いた帳票管理システム 第七回　原材料の管理について 第八回　下処理工程の管理について 第九回　添加物の配合工程について 第十回　調理、加熱、冷却工程の管理について 第１１回　包装工程の安全のポイント 第１２回　毛髪混入防止について 第１３回　原料、半製品の日付管理について 第１４回　日付ミスについて 第１５回　食品アレルゲン表示ミスについて 第１６回　製品管理と製品出荷判定作業 第１７回　従業員の採用、採用時衛生教育について 第１８回　管理者、仕入れ業者教育について 第１９回　原材料仕入れ先管理について 第２０回　防火管理について 第２１回　賞味期限の設定について 第２２回　食品工場の作業着について 第２３回　「設備管理」について 第２４回　廃棄物管理について 第２５回　日付ミスを防ぐために 第２６回化学的危害を防止する 第２７回「食品工場から見たペストコントロールに望むこと」 第２８回洗浄の方法について 第２９回洗浄と殺菌について 第３０回「洗浄・殺菌の効果を確認するために」 第３１回「返品の使用について」 第３２回クレーム品の受付と分析方法 第３３回金属クレームの再発防止策について 第３４回事故米、汚染米事件から学ぶ事 第35回原料仕入れ時の確認について 第３６回　「笛を吹く事の大切さ」 第３７回　「10年後を考えたメンテナンスの必要性」 第３８回　クレームの再発防止策について 第３９回　クレームの芽を摘むために 第４０回「原材料仕入れ時の点検と監査のありかた」 第４１回「ロット区分の必要性」 第４２回「いい商品を造るために」 第４３回　商品にボルトが入っていたら 第４４回　製品出荷時の外観・目視検査のポイント 第４５回　笛を吹く人を育てるために 第４６回　工場内で必要な帳票は何か 第４７回　アレルゲン管理について 第４８回　工場点検の重要性　�T 第４９回　工場点検の重要性　�U 第５０回　工場の外周管理について 第５１回　金属探知機の排除品の取り扱いについて 第５２回　ウエイトチェッカーの活用方法　 第５３回　業務用冷凍食品の包装材料に望む事 第５４回　特色のある産地表示をするために 第５５回　食品表示の基本の基本 第５６回　ミスの多い工場の体質とは 第５７回　うなぎの産地偽装について 第５８回　ISOと製造管理について 最終回　工場長の仕事とは ぎょうざの丸岡　異物混入を防ぐために	●工場監査について ●名刺　河岸宏和 売り切れゴメン バックナンバーです 景気低迷で外食の消費が減り、庶民の日常は内食、中食が中心となった。その日常食の品質管理の現場で長年働いてきた著者が、加工現場、売り場で遭遇したショッキングな事実を述懐し、従業者と消費者へ「おかしいと感じたら声に出そう」と啓蒙する。 　 美味しいロースハムを贈るために 昼食の定番カツカレー 美味しく生卵ご飯を食べる コンビニエンスストアでの買い物 コンビニエンスストアの日常 輸入野菜について 食材のおいしいカット方法 「日本の農業は"風評被害"に負けない」 目次 　 「放射能汚染食品、これが専門家８人の食べ方、選び方」 著者、目次
月刊HACCP ●危機管理　基本中の基本　2011年５月号 ●企業倫理のあり方　金属混入防止策から考える　2011年５月号 ●原材料仕入れ先管理のポイント　2011年11月号 鶏卵肉情報 ●「危機管理の基本中の基本」　2011.3.25 食品と科学 ●「本物志向」とは　本物風偽物との戦い　１１−２００９ ●商品物語を作り上げる　１２−２０１０ ●東日本大震災で学ぶこと　風評被害をなくすために　10-2011 ●３．１１東日本大震災から学ぶこと　電力不足への対応 　 月刊　食品工場長 ●印字ミスを防ぐアプローチ　ー原因から対策までー　2010　SEP	●講演実績、セミナーの実績 ●プロフィール用　写真　２００９年　 ●2010年１月２７日水曜　埼玉県食の安心県民の集い　 　「目からウロコの食品表示」 ●「食品期限設定試験における科学的根拠構築/実証手法 」 　　申し込み用紙。 ●「外観検査」著者割引申し込み用紙　 ●「カット野菜の賞味期限設定」講師割引用紙 ●２０１０年５月２４日、２５日　異物混入の原因究明　申し込み用紙 ●２０１０年５月２４日、２５日　異物混入の原因究明　カリキュラム ●２０１０年６月２３日　イカリクリンネス大学　松山講座　 ●２０１０年６月２４日　食品技術セミナー　東京千代田区　 ●2010年６月２５日(金）「食品表示Ｑ＆Ａ講座」 ●2010年６月２５日(金）「食品表示Ｑ＆Ａ講座」 講師割引き　 ●2010年８月２３日　月曜日　「食品期限設定の科学的根拠」講師割引 ●2010年８月２７日金曜日　「嘘・過大・過小報告の見極め方」講師割引 ●2010年９月２８日、２９日　「食品工場における異物混入防止対策」講師割引 ●2010年10月25日　外観目視検査の教育訓練・評価法と集中力確保のための検査環境の作り方　講師割引き ●２０１０年12月9日　外観目視検査セミナー講師割引き　 ●企業事例からみる食品異物混入対策　講師割引き ●製造現場で起こりやすい嘘の傾向と見極め方 講師割引き ●売れる食品開発　講師割引き ●８月２５日木曜日　賞味期限設定のセミナー　講師割引 ●異物・品質クレームへの対応　電子レポート　著者割引 ●2011年12月８日「風評被害を抑える情報の伝え方」 ●食品期限設定の通信教育　講師割引　 ●「外観/目視検査における限度見本の作り方とパネル教育」
●NIKKEI BUSINESS 2009.11.9 「食あり、ニッポン」 信頼回復へのイバラ道 ●ショック食　０９　テクノロジーの裏表　2009年１２月９日　 ●ショック食　2010　鶏卵業界　自主的に規制 ●今だから出来る衛生管理　原則の徹底　２０１０月刊メニューアイデア ●都政新報　風評被害　２０１１年10月14日　 ●EX大衆　知らないと死ぬ　放射能汚染食品　2011.oct ●サンデー毎日　おせち料理、モチはどこまで大丈夫か？	●年賀状２０１２